冬季还可以吃一些根茎类的蔬菜,藕就是其中的一种。藕有很多营养价值呢!它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
我前几天在超市看见有新鲜的藕卖就买了一根,因为也不怎么经常吃藕,所以对藕的做法还不是太熟悉,最后我选择了一个最简单的做法就是藕片炒肉,现在我就来一步一步的操作起来。
第一步,将整个藕洗净,去皮。
准备一盆加入些许白醋的清水,将切好的藕片放入其中,防止藕片的氧化。
烧一锅水,水开后再加入些许白醋,然后把藕片放入其中焯一下,这样可以让藕片永久保持它的白色。
藕从冰箱取出一块肉解冻后切成小片备用,我家没有葱了,我切了几头蒜代替葱花准备爆锅。
锅里放入适量油,烧六七分熟后把蒜末、猪肉片放入锅中翻炒,炒至肉片七八分熟时再加入藕片翻炒。
藕片翻炒5分钟左右加入适量的盐,然后再翻炒两分钟,藕片炒肉就可以出锅了!
哈哈!这道菜又脆又香,真的很好吃的哟!不过,如果给宝宝吃还是需要火候再大些的!
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