广州人的过年传统：开油镬，炸油角

“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万。”开油镬炸年味是广州人过年的传统，寓意红红火火、衣食无忧。将芝麻、花生、椰丝和砂糖做的馅料包进面皮，炸至金黄酥脆，就成了围在油锅前的孩子们最爱的零嘴，也是数代广州人舌尖上的年味记忆。