Amy教你做芒果燕窝
制作主料:干燕窝5-10克
制作辅料:芒果1-2个
制作调料:蜂蜜15ml
淡奶15ml(纯牛奶,炼奶,椰汁都可以!按个人喜好)
1、首先拿出1-2盏燕窝浸泡在纯净水中,水要盖过燕盏。(一般浸泡时间为3小时)特殊品种的燕窝浸泡时间会有所不同
2、3小时后后燕窝泡发,中间可换一次水过滤下绒毛。
3、清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕角处尽量用指头碾细。
4、撕好的燕窝放入炖盅加入纯净水,水要盖过燕窝,超出1cm为佳。
5、市场上有为炖燕窝专用的电炖锅卖(常吃的bb可以考虑买一个回来用喔,一般价格百来块钱)用文火炖30分钟即可。
如没有电炖锅,可用小炖盅放入燕窝加盖,置于炖锅内,隔水以文火炖30分钟,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
PS:在炖燕窝的时候可以先准备水果,先把芒果去皮去核,切成一小粒一小粒的。用盒子密封好放入冰箱冷藏备用。