假燕窝辨别方法

一看，就是要通过浸透之后观察，清洗的水中是否浑浊或者有燕子毛等杂质。因为燕窝，无论是洞燕还是屋燕（也称官燕或白燕），刚采摘时，燕盏内很自然地密布着羽毛及各种杂质，有良心的燕窝商都是雇人用无菌纯净水清洗燕窝，人工挑毛去除杂质，不过因为清洗过程耗费人力物力，成本很高。不法商贩为了节约成本，开始用双氧水等化学药水浸泡燕窝，不但能轻易地洗去羽毛和杂质，降低人力成本，还能使燕盏洁白无瑕，卖相上乘，但却残留了很毒的致癌物质。 　　二摸，就是要触摸清洗后之后燕窝的弹性，好的燕窝弹性丰富，而且不容易弄断。 　　三闻，就是要闻洗后的燕窝或经过蒸煮加工之后的燕窝，洗过之后，好的燕窝会有一个腥臭味。在炖后会有一股腥味，初次食用的人还甚至会感觉难闻。如果洗后有一股浓郁的化学气味，那肯定就为经过化学试剂加工的。