葱油饼是大家都十分喜爱的一种面食,闻起来面香浓郁,吃起来香软酥脆,说起来感觉都要流口水了。葱油饼不仅好吃而且做起来也不难,只要掌握了方法,在家里就可以做出香喷喷的葱油饼啦。
(图:来自网络)
1.面粉的选择
面粉的选择是十分重要的,会直接影响到最后葱油饼成品的口感。市面上面粉种类繁多也是让人挑花了眼,金龙鱼多用途麦芯小麦粉无疑是一个很好的选择,它立足于满足中国家庭日常的面点制作需求,具有良好的通用性,家庭日常会做的馒头、包子、饺子、面条、烙饼等各类面食都可以用它来制作。用它制作的饺子、面条爽滑劲道,制作的馒头包子起发性好,麦香味浓郁,用来做葱油饼也是十分不错的选择。和面的时候用温水,适当加点盐,这样做出的饼会更劲道。
(图:金龙鱼多用途麦芯小麦粉)
2.和面
将金龙鱼多用途麦芯小麦粉跟温水按二比一的比例和成面团,一直揉到表面光滑,里面没有生面即可。然后将和好的面团分成几段,将每段都分别揉成团,同样要做到表面光滑。
3.做饼
下面就要开始做饼了,将面团擀制成饼,擀的越薄越好。因为擀的越薄做出的饼就会越多层,吃起来口感更酥脆。擀完之后撒上适量的油,把油均匀的抹平,油包在里面会让葱油饼香且不油腻。然后撒上适量的盐,也可适当的加一些鸡精。这些都做好之后就可以将饼卷起来了。将卷好的饼拧成一个一个的小段,然后把每段都擀成饼。
4.下锅
所有的一切都准备就绪之后就准备下锅了,在锅中倒入油,调到中小火,油烧热之后,将饼放入锅中,等两面都煎至金黄即可出锅。
这样香喷喷的葱油饼就出锅了,是不是并不复杂呢?赶紧来试试吧,自己动手做出来的美食味道一定更棒。
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