芡实甜汤

　　芡实盛产于我市潮安区东凤镇，为睡莲科植物芡实的种仁。芡实含有丰富的蛋白质、赖氨酸、氨基酸、钙、铁、硒、碘及维生素C、E等二十多种人体必须的营养成份，是人体不可缺少的生活补品。尤其对婴幼儿、中老年人、孕妇更有滋补作用。根据《神农本草经》记载，芡实具有精气益血，补中壮阳之疗效，其中含硒成分还是具有抗癌的作用，被誉为“中山珍珠”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素。