俗话说,“女子不可一日无糖”,红糖素有“温而补之,温而通之,温而散之”之效。如果有人告诉你,90%的女性吃的红糖可能都是假的,你信吗?
请看下图↓↓↓
有发现什么吗?这些包装上商品名称标着“红糖”的,99%不是红糖!玄机就在配料表里:配料标的是“赤砂糖”!
也就是说,市面上确实有不少红糖是用赤砂糖做的,但我们买的时候根本不会注意。
那红糖和赤砂糖到到底有什么区别呢?肯定不只是名字不同而已!!
区别:红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。
红糖:甘蔗压汁,加热浓缩去除水分后制成。整个过程完全用物理方法进行结晶,不加任何的添加剂,矿物质含量和营养价值都较高,具有一定的滋补功效,可以入药。
赤砂糖:是一种调味品,就是红色的精糖。是将甘蔗榨汁后加入化学试剂进行多次提纯后剩下的未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖,是白糖的附属产品,不具有药用价值。
赤砂糖不是红糖!
和真正的红糖有天壤之别!
接下来的图会让你更加清晰↓↓↓
赤砂糖的生产流程
说白了赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣!就是红色的白糖而已!是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”?
红糖的生产流程
红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺,从甘蔗取汁到红糖成型,全程都是物理方法,纯手工熬制,不掺杂任何添加剂,成本和营养远远高于赤砂糖。
据了解:现在有红糖生产许可证的糖厂很少,只有云南和福建几家糖厂在生产红糖,产量只有3万吨左右,而赤砂糖的产量在60至80万吨左右。
但是,即使赤砂糖是作为白砂糖的附属产品,但从营养的角度来说,赤砂糖可能比白砂糖还要营养一些,因为赤砂糖可能还含有一些对人体有益的成分,而白砂糖提得太纯了,单纯就是蔗糖”。
松了一口气,原来赤砂糖也没有我们想象中的那么不好。
在这件事情上,大家最关心的问题其实就是,我喝了赤砂糖“假冒”的红糖,是不是就没有红糖的效果了?两者在功效上有很大区别吗?
赤砂糖的纯度比红糖高,但越纯越没营养,因为基本上只剩蔗糖了,用土法制作的红糖可能还含有铁之类的矿物质,但红糖也没有传说中那么神奇。”
所以赤砂糖在营养上,跟红糖比还是有差距的,但也没有很悬殊罢了。
那么问题来了,分析了这么一堆,我们在买红糖的时候,如何区分红糖和赤砂糖呢?
最简单直接的办法要说三遍:
看配料表!
看配料表!
看配料表!
一般情况下,我们也能通过下列方法来分辨:
辨别方法
一看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
二试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。红糖轻轻一掰就开。而赤砂糖结块后用刀也很难切开!而且还有白色砂糖漏出
三尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。
用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫上无漂浮杂质 下无沉底残渣。
此外,购买时可以留意商品的配料表,想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外,由于红糖含水量高,不适合长期保存,一般保质期只有3个月。
提醒:无论哪种糖都要注意量,特别是糖尿病患者、肾功能问题患者,就更应注意尽量避免食用糖类,不要‘错补’营养。
那为什么大家会误以为市场上的那些就是真正的红糖呢?原来是目前暂无“红糖”相关的国家规定。商家用“红色的糖”混淆概念
“由于赤砂糖是红色的精糖,商家在包装上称它为‘红糖’,也不能说他卖的是假货,只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大,而在有保健需求的消费者的普遍概念中,“红糖”具有养生滋补的功能,所以商家看准了人们的消费心理,让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。
从养生理论上来说,能入药的、有滋补功效的只能是红糖,红糖富含铁和铬等微量元素,容易被人体消化吸收,能快速补充体力、增加活力,是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效,吃后还会让人体的血糖迅速升高。
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