西兰花抗癌，降血脂还能减肥，但这要吃才有效果，却很少有人知道

专家说：西兰花抗癌，降血脂还能减肥，但是这要吃才真正有效果，却很少有人知道 西兰花是我们家中平常吃的一种食物了，它颜色翠绿鲜艳，味口香脆甘甜，营养丰富，作用很多，深受很多家庭的喜爱。西兰花最为有名的就是它的抗癌作用了，它被称为蔬菜中抗癌效果最好的。而且还能降血脂，减肥，护心，抗氧化。但是西兰花的虽然很好，但是讲究也不少，下面这些你都知道吗？ 1，西兰花先用盐水泡，西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有小虫。用盐水浸泡5分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失。 2，我们经常在西兰花烹调前进行焯水，这都是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。但是如果时间太长，会直接破坏西兰花中的营养。 3，在吃西兰花的时候一定要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。西兰花在嘴里长时间咀嚼更适合营养物质的释放。 西兰花最好的方式是蒸着吃，具体做法： 1.虾米用温水浸泡十五分钟。 2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。 3.西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。 西兰花的其他吃的方法都不如隔水蒸，西兰花隔水蒸5分钟左右，能最大程度保护黑芥子酶，黑芥子酶被破坏，萝卜硫素也就达不到抗癌效果了。 除此之外还可以用西红柿炒西兰花的做法： 这种做法不像隔水蒸是最佳方式，但是如果把握好程度还是能最大的保留西兰花营养。最好炒的时候不要超过2分钟。 1.准备工作，西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，然后将西兰花放入热水焯2分钟。番茄去皮切小块，蒜切片备用。 2.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。 3.最后撒上调味料，翻炒均匀即可。