食谱分享

一、《鲫鱼菌菇汤》

1. 鲫鱼菌菇汤食材：鲫鱼（大的一条，小的就两条）、茶树菇、白玉菇、金针菇、香菇4朵、平菇、玉米、水白菜

2. 鲫鱼菌菇汤佐料：小葱4根、姜、料酒、盐

3. 鲫鱼菌菇汤烹饪：鲫鱼跟各种蘑菇蔬菜洗干净备用。食材该择的择一下，该撕的撕一下，香菇切不切由你自己，小葱打结，水白菜玉米都切块。食材都准备好了开始煎鲫鱼，锅中放油烧热加姜片鲫鱼也一起下锅煎，倒入料酒，煎到鲫鱼的两面看起来熟了加开水下葱结，中小火熬15—20分钟。熬汤的时候把水白菜垫到砂锅最底层，接着放玉米，然后把各种菌菇挨个摆成一圈。等到汤熬成奶白色的时候倒进砂锅中小火熬15分钟关火放盐（只放盐，因为有菌菇汤会特别鲜）

二、麻婆豆腐

1.麻婆豆腐食材：豆腐一块、肉沫、小葱、蒜、姜

2. 麻婆豆腐佐料：豆瓣酱、花椒粉、豆豉、生抽、水淀粉、盐、鸡精

3.麻婆豆腐烹饪：葱、姜、蒜切末备用，豆腐切成两厘米左右的方块，锅中加水烧开下豆腐（加一小勺盐）焯水，水开了把豆腐盛到盘子里。锅中放油（少放点）烧到五成热下肉沫炒至发白下姜、蒜末，翻炒均匀下豆豉生抽豆瓣酱炒香。这时加入适量的开水把豆腐倒进锅里煮，煮到水变少开始调味，然后把兑好水的淀粉倒进锅里勾芡，变得有些粘稠就可以盛出装盘，撒上花椒粉跟葱花就大工告成了。