水果盒子蛋糕（转）

在网上看到一篇自己DIY蛋糕还不错哟~来收藏下~

=食材=

鸡蛋4只 / 细砂糖60g / 橄榄油40g/芭喜巧克力1颗

低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g

火龙果1个 / 奇异果4个 / 细砂糖35g

=步骤=

1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离

2. 往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀

3. 然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用

4. 4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡

5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合

6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡

7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用

8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失

9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份

10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子

11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油

12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油，喜欢巧克力的话可以把baci切成小碎块，散在上面

13. 盖上第二片蛋糕片

14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳

小贴士：

这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。