又搜集了一款DIY甜品,收藏下嘻嘻~(转)
主料: 低粉52g,蛋清4个, 蛋黄5个, 砂糖66g, 抹茶粉6g, 蜂蜜25g, 黄油12g,牛奶29g 辅料: 淡奶油180克g,砂糖18g,芭喜巧克力1颗, 香草精1g,草莓8个
做法: 1、蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克
2、用打蛋器打至颜色发白
3、蛋白分三次加入54克砂糖,打至湿性发泡
4、将1/3的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀
5、抹茶粉和低粉提前混合,筛入混合粉
6、翻拌均匀
7、倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
8、牛奶和黄油加热至70度,慢慢倒入面糊中,拌至面糊呈现光泽
9、将面糊倒入铺上油纸的烤盘里,轻震出气泡,放人预热好烤箱150度烤30分钟
10、淡奶油加砂糖打至有纹理
11、冷却后的蛋糕片
12、把蛋糕片翻面均匀抹上打发的奶油,(因为喜欢巧克力,把巧克力切成小块撒在奶油上)
13、放上提前切小的草莓颗粒(可根据喜好选择水果或增减奶油量)
14、用油纸慢慢卷起来,放冰箱冷藏定型30分钟以上,表面再装饰一下即可
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