土豆不要和这个一起吃，90%的宝妈不知道！

我经常会看一些这样的育儿干货，如果你和我一样也爱看，就看看“成长童年”吧。

我们今天就是专门来讲土豆这个看起来挺憨厚的小可爱的！

说到土豆，最家常的一道菜就是酸辣土豆丝了。香、辣、脆、酸，带感！下饭！至少能下两碗饭！

可是，这样你就相当于吃了3碗饭……

不骗你。米饭的主要成分是碳水化合物，而土豆作为薯类，主要成分淀粉经转化后，还是碳水化合物！反正吃来吃去都是碳水化合物……这也太单调了吧，完全不符合我们平常提倡的“吃的丰富”的原则。

但土豆也有很多优点，能部分替代主食也算是其中之一。下面请看土豆的表演。

土豆学名马铃薯，它的亲戚有番茄、辣椒和烟草等（看不出来吧！它们同属于茄科）。

马铃薯曾经因为好养活、价格便宜，在欧洲成为穷人的主食。而如今，全球马铃薯产量占所有蔬菜之首，美国人吃的马铃薯超过了其它任何蔬菜。

土豆到底有多优秀？《中国居民膳食指南》建议每天吃50-100g的薯类作为主食,“成长童年”订阅号里也多次建议。

和米饭相比，土豆纤维素更多、热量更低，又很有饱腹感。而且，便宜！超市里两块多就能买1斤。

另外，土豆也是能量和维生素C的宝库，还富含钾元素。如果是紫土豆的话，含有丰富花青素，具有很强的抗氧化功能，对眼睛有好处。

土豆口感软糯，很多宝宝都爱吃，和其它食材搭配在一起，不仅美味，做法也非常多（土豆菜谱见文末哦）。

土豆的理想储存温度为7-10℃ ，如果温度偏高的话，可能发芽或腐败；如果温度较低，部分淀粉会分解为糖类。

买回来一定要放在阴凉干燥处，否则光线会助长形成叶绿素，让土豆变绿。

如果储存的条件不合适，那土豆就会绿给你看！人家才不是省油的灯！

当它看起来泛绿的时候，就是生物碱含量超过了正常范围，这种碱对人体的毒性很大。

如果想吃发芽的土豆……别歪歪了，怎么能对宝宝和自己做这么危险的事情！如果土豆已经发芽了，那就干脆种成阳台蔬菜吧，美观又实用。

要不然，上餐桌最后很可能要掏医药费的。

土豆切成片，暴露在空气中，很快就会变色（憨厚外表也难伺候）。

这是因为土豆切开后，和空气发生了氧化反应，颜色会变的比较深。

所以，隔绝空气是关键！你可以在切完土豆之后，马上放进凉水里，不过也不要放太久哦~

另外，烹调的时候放点醋，也可以减缓颜色变暗哦

这个文章开头就已经说过啦，不要只吃土豆配米饭，或者是馒头这样的淀粉含量很高的食物。

否则不仅导致吃下了太多主食，还使得其它营养物质，比如蛋白质、维生素、矿物质等都会摄取不足。

最后，知道妈妈们都爱吃酸辣土豆丝。麦麦在这里有3件事情想和大家说。第一，吃很多酸辣土豆丝的时候，记得少吃点米饭；

第二，让酸辣土豆丝爽脆可口的办法是啥？切成丝后用凉水冲洗掉表面淀粉；

第三，如果要做土豆烧肉，土豆皮怎么剥又快又方便？先用热水稍微煮一下咯