我家鲜奶蛋糕戚风的方子。8寸的。鸡蛋5个，蛋黄蛋白分离，蛋白盆不要有水，蛋黄+30g细砂糖，轻轻搅拌，+80g纯牛奶，+80g玉米油（色拉油也行，无味的都可以）搅拌均匀。倒入低粉120g，倒入几滴香草精，5克泡打粉（可不加），搅拌细腻。打发蛋白，70g砂糖分三次加入，滴几滴柠檬汁，方便打发，不加也行，不喜欢甜的可以减糖。新手蛋白打发到硬性，倒扣盆子蛋白纹丝不动。我是打到硬性稍软一点点，没把握的就打到硬性。挖一小半蛋白到蛋黄糊里，快速轻轻的搅拌，再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，再次搅拌均匀，倒入模具，请扣三五下，放烤箱。每个烤箱温度都会有差别，我家烤箱偏高20度左右，我是100度中层烤1个小时，期间可以做任何事，不用去随时看。切记，温度要掌握好，可以买个温度计。好了就倒扣，冷了脱模！希望能帮你！
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