这个叫“夹沙肉”,有些地方好像叫“烧白”,这是自己做的,猪五花肉烧皮,然后用刀切到皮的位置,不切断,再切第二刀,切断,这样才能包住馅儿,然后炒糖色,接着做豆沙,绿豆白糖放到锅里加热至软烂,拿出来加上花生碎,炒香的白芝麻,捣成豆沙,然后包在肉里面,每一个肉都裹上炒的糖色,拿大碗,一个个的排好,肉皮朝碗底,排紧了就多蒸会儿,一般我用高压锅蒸四十五分钟,然后端出来倒扣在盘子里,撒上白糖就可以了,这也是乡村宴席上的一道菜,乡村宴席做法要地道些,现在好多饭店会直接用红豆沙馅儿做,吃起来个人不喜欢,这道菜是我妈每次帮厨的时候在乡厨手上学到的,然后又开着视频教了我。