一、计算患者各种营养素的需要量 能量:25~35kcal/(kg.d),非蛋白能量达到90%,脂肪30%,碳水化合物60%。 蛋白质:单纯低蛋白饮食0.60.8g/(kg.d),优质蛋白质比例达到60%,配合EAA-α酮酸制剂时0.3~0.5g/(kg.d) 钙:1000mg/d 磷:500~1000mg/d 铁:15~20mg/d 维生素C:60~100mg/d 维生素A:800μg/d 维生素D:10μg/d 二、根据营养素需要量估计食谱中各种食物的摄入量 ①谷类、淀粉类食物,各占总能量的30%,可适当增加单糖,如总能量为1800kcal,来自谷类食物和淀粉类食物的能量各为540kcal,折合谷类食物150g,淀粉类食物140g ②蛋白质, 优质蛋白质食物占蛋白质总量的60% 肉类蛋白占20%,蛋类蛋白占8%,奶类蛋白占3.5%,大豆类蛋白占30%~40%。 如体重60kg的CRF患者,蛋白质摄入量为30g/d〔按照0.5g/(kg.d)〕,优质蛋白质应达到20g/d,50g肉类提供10蛋白质,200ml牛奶提供7g蛋白质,30g鸡蛋提供3g蛋白质,优质蛋白质合计20g。 ③熟菜,为保证各种微量营养素供给充足,在血浆电解质稳定的情况下,不限品种,每日用量不少于500g。 ④水果,为保证各种微量营养素供给充足,在血浆电解质稳定的情况下,不限品种,每日200~500g ⑤油脂,烹调油占总能量20%,忌各种坚果,如每日能量需要为1800kcal,则来自烹调油的能量为360kcal,折合烹调油40g,约4汤匙。 ⑥一般情况下,应限制钠盐摄入,每日不超过3g为宜。 饮食安排举例见下图 我们所做的一切都是为了帮助您热爱生命并享受人生,愿您认同我的理念,更愿您享受丰盛人生的每一刻。
更多>>
更多>>