宝宝到了6个月,每天只喝奶已经不能满足他的营养需求,要逐渐给宝宝添加各种辅食。根据宝宝的生理需求,首先应该添加富含铁的食物,如配方米粉、动物肝脏、牛肉等,其中动物性食品中,铁等矿物质含量和吸收率都略胜一筹。另外,肉食中含多种营养素,富含优质蛋白质(指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持健康,还能促进生长发育的蛋白质)更是重要。如果宝宝缺乏蛋白质,可能造成生长发育迟缓、免疫力低下等问题,所以辅食中肉类的合理添加,是妈妈必须要掌握的基本功。 在给宝宝添加肉类食材时,不建议妈妈直接给宝宝吃块状的肉,这个月龄的宝宝即便长了牙也不具有很强的咀嚼能力,而且肉质纤维大多比较硬,宝宝只会囫囵吞下,不利于消化吸收。妈妈可以把肉类做成肉泥,但自制肉泥时注意要加水,以免肉泥变成“肉丸子”,与其他辅食混合时难以混合均匀。 肉类,是动物的皮下组织及肌肉,富含大量的蛋白质、脂肪及较高的能量。红肉,例如猪肉、牛肉、羊肉这类红色的肉,含铁元素丰富,能补充铁质、预防宝宝缺铁性贫血;白肉,例如鱼肉、鸡肉这类白色的肉,脂肪含量低,尤其鱼肉还含有DHA,利于宝宝智力发育。1岁前的宝宝不建议添加海鲜的肉类,例如贝类、海虾、螃蟹等。 为便于吞咽,妈妈可以把肉类加工成肉松,方法是:选择一块瘦肉,无需任何调料直接开水煮熟后晾凉,切块后手动按肉质纹理撕成肉丝,这个过程比较费时需要耐心。撕成肉丝后放进食物料理机第一次打碎,打碎后放在平底锅中用小火炒干,这时肉松会慢慢变黄变干。初步炒干的肉松放回料理机进行第二次打碎,然后放回平底锅中进行第二次炒干。做好的肉松晾凉后放进密封的干净容器中冷藏保存,每次吃时与其他食物混合在一起即可.
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