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在各种类型的饭局里面，无论是请暗恋的女神吃饭，还是组织家庭聚会、同学聚餐，其难度系数都比不上职场宴请。
一场完美的职场饭局，就像一出毫无瑕疵的舞台剧，需要有一位高情商的幕后主导者。光懂吃可不行，还要深知人情世故，能够不露声色地安排好所有细节，包括选餐厅、点菜、周旋桌上各人之间的关系、适当地炒热气氛，但又不可太张扬。
这里我们排除中年油腻男人的饭局、老干部老领导聚会等场合，只谈常规企业的职场宴请。预算有上限，钱要花在刀口上，怎样可以做到不失面子、宾主尽欢，性价比还最大化，实在是考验组局者的功力。
如何做到这些并且游刃有余？下面就让我来给你支几招，说不定组完这场饭局，下个月就升职了哦。
宴请的第一步就是选合适的餐厅。
首先要根据宴请对象的籍贯、喜好等进行一些考量。若对方是广东人，尽量不要选择主打辛辣的重口味餐厅；若对方来自西北地区，最好提前打探是否有宗教方面的忌口。
个人差异虽然大，但也有共性，根据北上广等一线城市的实战经验：上海餐饮业发达，无论什么菜系，都能找到适合宴请的地方，如果4人以下，高档日料店和西餐厅都是不错的选择。
雍福会，像走入了博物馆
预算充足的情况下，那就选市中心老洋房改造的高档餐厅（比如米其林二星的雍福会），或者位于外滩N号的景观系餐厅（比如NAPA），光听地址就够霸气。
如在广州约午市，选间有点心也可点菜的中高档粤菜，最不会出错的自然是利苑，重新装修后开张的白天鹅宾馆“玉堂春暖”也是近期热门。
不过，本地老饕口口相传的雅苑、惠食佳，虽然食物也非常美味，但对想要安静谈事的饭局来说就不适合，好友相聚则不必拘泥这些。
白天鹅玉堂春暖
北京的话，有种说法是越低奢隐秘、越不容易订到的餐厅更受欢迎。比如某间改造自XX故居的私房餐厅、四合院里的某会员制淮扬菜馆，点评上没有条目、地图上查不到地址的最好。
还有，不少高档中餐厅也开始做固定价位的套餐制，一道道上菜，虽然省去了点菜的烦恼，但每道菜上来服务生都要仔细讲解一番，谈话不免时不时被打断，料理的风头盖过宴请的本来目的，就得不偿失了。
点菜是一门玄学，也是个大家都不愿意接的烫手山芋。尤其是大圆周式的中餐，十多个菜，如何搭配得当，既能照顾到在场所有人的口味，也要给客户一点“身份特殊性”感觉，掌握好这个尺度菜是最不容易的。
先询问客户意见，大多情况下对方都会推脱一下，把球丢回来，但礼节还是要做好。
千万不要一味堆砌贵价菜，若是鹅肝、龙虾、帝王蟹、鲍鱼、鱼翅之类的一股脑上，这胆固醇只会吓得对方不敢动筷子。
鱼翅没做好，反而糟蹋了蟹粉
葱烧海参
这年头大家都不愁吃，大菜点1~2个足够，招牌菜一定不能落下。乱点一通贵价菜简直是暴发户既视感，容易让对方有被看轻的感觉。
大班楼的花雕蟹，要提前预定
菜量不能太多，铺张浪费并不一定会给对方留下“大方”的印象，比如一桌8个人，冷盘4个，热菜8~10个，最后加一点主食或甜品，量就刚刚好。
要有几个可以自圆其说的亮点，比如饭局订在新荣记，那么盐卤豆腐煲和野生鲳鱼是必点，有女孩子在场的话再加个蜜汁红薯。对比菜单上的白松露元贝、阿拉斯加蟹，是不是听起来毫无气场？
这时候就要来个先抑后扬，“它家厉害之处是能拿到最上乘的东海鱼鲜，而且把看似家常的东西做到极致，比如这普普通通的豆腐煲。对了，再加份龙虾泡饭和黑松露鹅肝雪山包。”
新荣记的招牌菜：盐卤豆腐煲
随着职场各方面的制度完善，尤其在大型互联网公司、外企等地方，基本没有“酒桌上签合同”的文化，劝酒更是被年轻白领们深恶痛绝。
事实上，许多职场宴请并没有太明确的目的性，属于日常“关系维护”的一部分，大家吃个饭，聊聊天，吃得开心那么将来合作起来也更愉快。
所以说，点酒水又成了一件难事。喝酒归根到底是一种享乐，但在不少人意识中，劝对方喝酒是客气、热络的表现，不喝酒就不够朋友。我见过有人在选餐厅、点菜这两步都做得很到位，偏偏栽在喝酒环节上。
自带酒水的饭局
如果对方明显不能喝也不爱喝酒，稍微劝几句最好就马上打住，让餐厅准备些鲜榨果汁、养生热饮之类，显得东道主很贴心。
如果对方是爱酒之人，餐厅的酒单又很普通，还有一种操作是自己带酒，前提是对酒有深厚的研究，搞清楚对方爱喝的品类。
等服务生弱弱地问一句，“先生，那我们可是要收开瓶费的哦。”便可以大手一挥，诚意和品味都到位。
然而，饭局毕竟不是事先排演好的戏剧，总会有设想外的状况发生。不过在随机应变之前，记得一定先看下老板眼色噢！
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