【原创】沙茶炒花蛤！

这道菜是湘喜欢的菜品之一！我是菜鸟，做得不好请多指教！ 现在的花蛤比较肥美 买来花蛤后用盐把表面抓洗干净，再用水沖净，烧开水焯开，把花蛤焯至张口即可，然后再一个个用水把里面泥沙洗净、备好姜葱蒜下油锅爆香，加入花蛤翻沙，香味出，放入一点蒸鱼酱油，放点盐，加入主角沙茶酱！翻炒均匀、加点点水焖一下使其入味，翻炒两遍，放入葱叶，即可出锅、！注沙茶酱潮汕地区特有的调味品，味道独特，！