每年这个季节都是吃香椿的时候,每个家庭都会趁着小嫩芽的时候买回家凉拌,香椿炒鸡蛋,腌制,炸着吃,回家的时候公公买了两把,回来的时候让我们拿回来一把,所以我看着很嫩,所以就买了豆腐一起凉拌着吃,尤其是天气越来越热了,做菜麻烦,只能凉拌着吃香椿,没有想到味道还不错哦。
准备材料:香椿一把,豆腐小块,香油,盐,味精
制作方法:
1.先把香椿洗好,用开水过滤一下香椿,几分钟就好,然后把香椿捞出来放到冷水里。
2.再来把豆腐切成一小方块,然后再用开水过滤,也是需要几分钟,也是用冷水里。
3.把冷却的香椿切成碎一点,备用着。
4.把冷却的豆腐用勺子压碎,备用
5.把切好的香椿放到压碎好的碗里一起搅拌,然后放上盐,香油,味精就好了。
6.最好把弄好的香椿一起放到盘子里就OK了,很有味道哦
小诀窍
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。
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