主料
鸡翅5个 九层塔适量
辅料
盐适量 面粉适量
玉米粉适量 胡椒粉适量
酱油适量 杂菜适量
柱候酱适量
香酥鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅
解冻,改刀切成三段,鸡小腿,鸡中翅,鸡尖
用清水洗净,泡出血水,中间要更换水
2. 去掉血水的鸡翅,沥干水分
用少许盐,胡椒粉 酱油 柱候酱 杂菜(拍碎)
拌均匀,腌制半天入味
3. 面粉与玉米粉拌一起,加上清水,拌成湿面糊
4. 把腌制好的鸡翅放入湿面糊中,均匀沾上面糊
5. 锅中放入大量油加温热油
油温升高后,放入沾湿面糊的鸡翅
炸到金黄色捞起
6. 捞起,油继续加热,再把炸过的鸡翅放入
7. 再炸一次,把洗净的九层塔一并放入,
炸酥,几秒就可以了
连同鸡翅一起捞起就可以了
小贴士
炸的时候注意顺序
鸡小腿,鸡中翅,鸡尖
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