皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾.
虾蛄是沿海近岸性品种,价格低廉,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味
皮皮虾,做法各式各样,香辣,盐水,白灼,清蒸,椒盐等
不管怎么做 ,那鲜味永远忘记不了..
主料
皮皮虾 300G 孜然 适量
辅料
油适量 盐适量
葱适量 白酒适量
花生米适量
瓦煲焗虾蛄的做法步骤
1. 皮皮虾洗净控干面水分
2. 孜然
3. 孜然小火加热炒香
4. 加热的孜然,用料理机打成粉
5. 瓦煲底下铺成粗盐
6. 用二层锡纸铺在瓦煲上面
7. 锡纸表面刷层油,放入葱段
8. 皮皮虾铺在锡纸上面,每层撒入孜然粉,少许盐,最后撒入葱花,淋入一些白酒
9. 撒上胡椒粉
10. 用锡纸把皮皮包起来
11. 九阳烤箱预220度
12. 瓦煲放在烤网上,上下火烤二十分钟,就可以取出,撒上芝麻,花生,香喷喷的皮皮虾就可以了
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