【原创】红烧狮子头

材料：猪前腿肉、山药半根、红薯淀粉、葱、姜、鸡蛋2只、老抽、盐、麻油

配料：菜心适量

制作方法：

1、猪前腿肉去皮剁成细细的肉丁（不要剁成肉泥，有颗粒感吃起来比较有嚼劲）；

2、山药去皮切细末，葱、姜剁碎；

3、肉丁放入盆中，打入鸡蛋、加入所有调料，红薯淀粉提前用水泡好，用手顺时针搅动，一边搅一边加红薯淀粉水，搅到肉糊上劲，用大拇指和食指可以挤出一个圆球即可准备制作狮子头了。

4、另起一口锅，放半锅水，倒入老抽、葱段、姜片，盐、冰糖适量、八角一个；

5、用同样的方法制作狮子头，小火炖煮两个小时；

6、盛入盘中，四周摆上烫好的菜心。