煎酿三宝,是广东的传统菜式,由三种普通的蔬菜夹肉馅,煎制而成
香口而不油腻,肉和菜结合得很完美
可以根据自己的喜好,选择酸甜酱汁、豉汁、辣酱做酱汁
我比较喜欢简单地直接蘸酱油吃,这最能吃到美食的原味
这次的肉馅用的是鱼肉馅,是爸爸亲手做的,也是他最得意的作品
他做得鱼肉馅人人称赞,吃过的都赞不绝口
用他最得意的作品,做他最爱吃的菜式
这就是爱他的表现
材料:
紫茄 1个 苦瓜 1个 青椒 3只 鱼肉馅 300g 植物油 适量 清水 适量
步骤:
1、蔬菜洗净
2、茄子切成连刀片
3、苦瓜整个切一片片,去籽
4、青椒切半,曲子
5、分别酿入鱼肉馅
6、用大蒸霸煎/烙功能,调到200度,放玉米油
7、把酿苦瓜放进锅里煎
8、4~5分钟后反面煎
9、4~5分钟后放一调羹清水,
10、马上盖盖,30秒就可以盛起来
11、如此操作煎制酿青椒
12、如此操作煎制酿茄子
小贴士:
1、蔬菜切开后不能沾水,以免掉肉馅
2、这道菜是煎熟的,加少量的水是为了去掉蔬菜的青腥味
3、肉馅可以用自己喜欢的
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