麻婆豆腐:1.把豆腐切块,2.猪肉切丁,加一勺料酒搅拌均匀,3.锅内加水,把豆腐块放进去煮开,4.水开了,放半勺盐,5.紧接着就要倒水淀粉,6.将锅内的豆腐连水一起倒碗里,7.锅内倒油烧热,放入葱花,干辣椒爆香,8.然后把花椒和辣椒捞出.9.猪肉切丁,加一勺料酒搅拌均匀,10.然后把猪肉丁倒油锅里,用铲子划散开,11.等到肉变白以后加入郫县豆瓣酱,12.炒出红油后,加蒜姜末炒香,13.接着锅内倒一小碗水煮开,14.然后把之前煮好的豆腐沥出水,倒进锅里,盖好盖子煮8分钟,15.煮好后加入半勺白糖提味,16.最后倒入水淀粉,盛出来后撒点葱,花椒碎即可!
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