看到这个,你会想到什么?荷花,出淤泥而不染课本读的只记得这一句了,无需烤箱,无需黄油,好吃又好看的荷花酥,做出来!
材料:油皮材料,中筋面粉60克,温水30克,猪油10克,油酥材料,中筋面粉35克,猪油28克,豆沙65克
过程,油皮三种材料混合揉成面团,油酥两种材料也混合揉成面团(有点粘,没关系
),然后盖上保鲜膜静至20分钟,豆沙分成5个每个13克的小剂子
20分钟后,油皮面团分成5个每个16克的小面团,搓圆,油酥也分成5个每个13克的小面团,搓圆
取一个油皮小面团,按扁,放上一个油酥小面团,包住收口,捏紧,收口朝下,按扁,用擀面杖擀成这样的牛舌状
卷起来,全部卷好,卷好的面团按扁,两边面片往中间对折,如图,成这样,再用擀面杖擀成厚度均匀的面片,放上红豆沙剂子,包住收口,捏紧,收口朝下,用小刀子轻轻的慢慢的划个十字形,不要划到豆沙了,划的时候必须把面皮划断,这样炸出来的花才漂亮,再划两刀,总共划四刀,就有8片花瓣了,拿一个吃火锅的漏勺,放上荷花酥,奶锅里倒多一点的油,烧至五成热,放进漏勺,油要漫过荷花酥哦,之所以用奶锅,是因为不用倒那么多油,如果是平底锅,就要倒很多油
,全程小火炸至金黄色,捞出厨房纸吸一下油,稍微冷却就可以开吃啦
更多>>
更多>>