【原创】卤牛腱

和家人都特别爱吃卤牛肉，每次去外面吃饭必点这道菜。男人或许觉得是下酒的好菜，我就是喜欢吃带筋的牛肉。琢磨了很多的方子，失败过，有些方子卤出来的牛肉，去切的时候是散的。今天把我自己的方子和大家一起分享，学习。

准备的材料有：牛腱子肉1斤半   姜片  八角 桂皮 料酒  小茴香 十三香半勺  草果1个  干辣椒6个 香叶  花椒 （我的材料如图所示）

做法：我们先把买回来的牛腱子肉洗干净后，带冷水入冰箱浸泡3个小时，使其的血水过滤出来，在煮的时候肉质也会比较紧

锅内一次放足水，把配料入锅内煮15分钟，然后入牛腱子，煮1个小时即可(盐的量大家自己看着放噢）

卤好的牛腱子不要急着开吃哈！连水带渣的入冰箱冷藏一夜，第二天摆盘切片即可。

注：第二天把牛腱子肉拿出来后，配料过滤掉，多余的卤水用盒子装起来单独备用！（卤水可以拿来下次卤牛肉的时候做老汤底和第二次的牛肉一起卤，也可以煮面条）煮面条)