鼓汁炒长尾螺

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材料:长尾螺600克；豆鼓适量；蒜头一个；白糖、油、盐各适量。

做法：

1、蒜头去衣后剁成茸。

2、豆鼓用清水略洗后剁碎。

3、长尾螺清洗干净，用刀背敲去尾部。

4、热锅下油，爆香蒜茸。

5、加入长尾螺翻炒片刻。

6、加入豉汁翻炒匀。

7、加入适量清水稍煮。

8、最后加入适量白糖和盐调味即可上碟。