一块牛腱的完美吃法绝不仅限一种,所以就折腾出来这三个菜,准确说有饭有菜,一点不浪费~嘿嘿
白切牛腱
原料:牛腱 香叶 豆蔻 桂皮 八角
做法:
1、牛腱冲洗干净放进高压锅
2、焯水,略滚个三五分钟;
3、洗净浮沫重新放回高压锅中,加盖上阀,大火烧开,转小火煮30分钟。
4、开盖后,取出牛腱沥干水分,自然冷却,表面略风干后再切。
5、想迅速降温的可以将牛腱放入冷冻迅速降温后切成薄片,蘸椒盐就可以了。
凉拌牛腱
原料:白切牛肉 蒜泥少许 耗油1大 生抽2勺 香油2勺 糖少许 葱末少许
1、所有的调料放入一个小碗里,调匀
2、撒葱末,淋在白切牛肉上拌匀。
煮过牛腱的汤可千万别浪费,可以用来煮粥,原汁原味的牛肉粥。
原料:牛肉汤 大米 姜丝 料酒 盐 葱末
做法:
1、大米洗净沥干水分
2、放入高压锅中的牛肉汤内,加少许姜丝和料酒,
3、高压锅加盖上气煮10分钟,关火
4、加入撕碎的白切牛肉末
5、再次大火煮沸,加少许盐调味,关火。
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