家人喜欢豆沙,所以家里经常自己炒了豆沙,长期备在冰箱里,然后变着法子做有豆沙的东西吃。豆沙包是常常喜欢做的,可以做早点,做腻了圆形,想换一种形状,刚好有一次看到这个花朵形状的,觉得挺漂亮,就也来试试。第一次做,整形上经验欠缺,还有好多不足,不过下次肯定会更漂亮!还有一件高兴的事情是入手了“优之焙”的揉面垫,这是第一次开光。以前都用透明的玻璃餐桌做揉面场所,不卫生,最关键是拍过程照片都能拍出自己的腿。现在好了,我终于可以结束我的玻璃餐桌生涯了,哈哈!
早上搭配一杯九阳原浆机现做的新鲜玉米汁,早餐,完美!
原料:面粉300克,水150克,酵母3克,糖20克,色拉油15克
做法:
1.把所有材料放入面包机,揉面一个程序,然后把面团放在温暖处进行发酵。
2.现在天气很热,大约半个小时就差不多了,体积大约2倍大,用手指沾面粉插洞测试,既不立刻回弹,也不塌陷,即发酵完成。
3.发酵时可以把豆沙整形成长条,均分成10份,揉圆。
4.取出面团,重新揉圆,整形成一个长条,用刮板切成大小基本相同的小剂子。
5.取一个剂子,揉圆,压扁,用擀面杖擀开成圆形,四周薄,中间厚。
6.用刮板切八刀,中间不切断,中间放一个豆沙馅,把每个面片的两个角折在一起,
把折好的角提起来,放在手里收口,整形。一只手无法拍照片,现在这个是还没收口的,口要收好,否则蒸好会散开。最后生坯放蒸笼静置松弛10分钟,大火蒸15分钟即可。
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