【家常美食】——虫草花蒸排骨

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。它有一种特殊的香味，平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨，味道很不错。和大家分享一下~~

食材：排骨300克 虫草花 80克 油适量 盐适量 
淀粉 1汤匙 酱油 1汤匙 鸡粉 少许

1.食材：排骨、干虫草花。
2.排骨浸泡洗净，捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
3.用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉。（注：生粉即淀粉）
4.倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀。
5.加上洗净的虫草花。
6. 用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
7.准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起。
8.电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了。（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟）取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。

食尚小贴士：虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同，加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。这款排骨汤汁鲜甜，排骨鲜嫩，口感非常好。