现在正是黄桃丰收的季节,新鲜好吃又不贵,买一些做成黄桃糖水罐头,存到冬天,可以直接吃,也可以做来生日蛋糕的夹层,美味又健康,嘿嘿……
用料:黄桃,冰糖,白砂糖,水。
做法:
选新鲜稍硬的黄桃,放入加少许盐的水中浸泡十分钟,搓掉桃毛,冲洗干净
泡桃子的工夫,把密封罐的密封条拆下,罐体放入蒸锅中蒸十分钟消毒
用刮刀挂掉桃皮。金属勺子贴着果核,挖成大块。
挖好的桃肉放入凉白开中,加少许盐和冰糖,白砂糖,中火煮20分钟左右。
水量以盖多桃肉,稍多一些为好。桃肉要煮到软中带硬的程度,不要煮得太软烂,就没口感了。
用漏勺将桃肉装入消过毒的密封罐中,装入八分满后,加入热的糖水,趁热盖紧,晾凉后冷藏或放在阴凉通风处,保存几个月没有问题。
1. 也有一种方法是直接把桃子挖块儿装进玻璃罐中,罐里装糖水,然后隔水蒸
2. 这个1升的密封罐是昨天在宜家买的,9.9元一个,感觉很划算啊,阔口用起来很方便。如果家里有旧的罐头瓶也可以。但是一定要拧紧,保证密封,否则容易产生杂菌变质
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