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以前做豆浆总是会把豆渣倒掉，后来一次的不经意，发现原来可以废物利用，而且美味
经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85，蛋白质3.0，脂肪0.5，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。所以大家都利用起来吧
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