【家常美食】——香辣鸡米花

　周末碰上超市周年活动，生鲜专柜一律七折优惠，看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜，买了一块做鸡米花，没有骨头切起来方便，吃起来满口肉，吃肉兽大呼过瘾~

　有时真纳闷，鸡胸明明整块全是肉，偏偏比鸡腿、鸡翅便宜好多，这也许跟时下流行骨感美有关吧O(∩_∩)O~多肉不值钱了，换上以往，多肉的才是好品质，谁愿意花钱买一斤骨头回去，划不来。而现在，随着生活品质改变，观念也慢慢跟着变化，一只鸡的最贵部分还是带骨头的鸡中翅，鸡爪。慢慢地，这些生意人头脑转的更灵活，一只鸡分开来销售，鸡腿、鸡脚、鸡翅、鸡胸肉，鸡杂、甚至鸡血都有，顾客各取所需，老板皆大欢喜，不愁销路~

好了，做菜才是我喜欢的，其它的问题留待哲学家们去思考吧~

　　备好食材，制作鸡米花：鸡胸肉300克 香酥炸粉30克 油适量 盐 2克

　　香辣炸粉 4汤匙 鸡粉 1克

　鸡胸肉洗净沥干水，趁还没有完全解冻开，切成小块，这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来，放进较大的碗里，调入盐、鸡精；

　调入香辣粉，搅拌均匀，裹上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上，取出腌制好的鸡米花，换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花，放进微波炉叮4分钟；

香酥炸粉倒进碗里，倒入叮好的鸡米花，拌匀，尽量让每一块鸡米花裹上炸粉，热油锅、至冒小气泡；

倒入裹好炸粉的鸡米花，大火炸至表面焦黄色、酥脆即可捞起。

　食尚小贴士： 先用微波炉叮熟鸡米花，缩短油炸的时间，避免表面已经糊掉，里面还不熟的情况出现，大热天减少油炸时间，减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。