青橄榄的营养价值
富含糖类及胡萝卜素,磷、镁、钙、钾含量丰富,维生素C含量超过苹果。还含有挥发油、香树脂醇、鞣酸等物质。
功效作用利咽消肿,生津止渴。性平偏寒入肺经,故有解毒利咽之功。利于儿童骨骼发育,可解煤气、酒精、鱼蟹中毒,化痰消积。冬食有润喉之功,对肺热咳嗽、咯血颇为有益。
在潮汕地区,到了秋起,人们都爱把青橄榄拿来煲汤,因为这时的橄榄不适合吃,比较苦涩,但和排骨或者猪肺煲汤它的汤水喝起来是甘甜的,重点是润肺化痰。所以大人小孩都爱喝。
材料:青橄榄半斤,排骨1斤,姜片两片,盐适量
步骤:把青橄榄洗净,用刀拍一下橄榄(这样更容易出味道)。然后和排骨一起放到汤锅或者高压锅里煮。汤锅煮的,是大火烧开转小火一小时。高压锅20分钟就可以或者电高压锅选择煲汤键。
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