艺涵妈是新人第一次来宝宝树,初来乍到请大家多多关照哈!
小炒牛肉超级好吃的菜,推荐大家试试,真的美味,够辣够劲爆!牛肉不会硬哦,很嫩滑!要想做出嫩牛肉,一定要 逆着牛肉纹路切,(切记切记)
因为相对其它的肉类来说,牛肉质老筋多,因此必须横着纤维的纹路切,也就是顶着肌肉纹路来切,才能把牛肉的筋切断,如果顺着纹路切,筋腱会被保留下来,煮菜时,不仅没法入味,肉质还会变柴,嚼不烂!
步骤:1.青红辣椒葱蒜适量!青红椒切丝,葱蒜切沫
2.牛肉切片,加入一勺生抽,一勺食用油,适量淀粉,搅拌均匀腌制20分钟!
3.锅热油,放入适量花椒炸香!炸香后,捞出花椒不要!放入牛肉炒制变色,加入一勺生抽,一勺耗油,一点盐,适量料酒!(去腥)在加入青红椒丝和蒜末,大火翻炒辣椒断生,装盘撒上葱花,来吃!
很简单的一到家常美食,希望大家喜欢!
更多>>
更多>>