【家常美食】猪肉混沌

馄饨是西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为馄饨中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

做法；猪肉末中加入葱花，姜末，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，生抽，搅拌均匀。

混沌皮要擀薄一点，比平时包饺子的皮要薄。

切成长方形，包入搅拌均匀的猪肉馅，把混沌皮对折，四边捏实，两边再向对折捏紧，依次包好。

锅中放入适量水，加入紫菜烧开，也可以放入点虾皮，加入包好的混沌，煮熟，加入鸡精，香油就可以出锅了，盛入碗中，放入适量葱花就可以啦。