一直想着要不要发,这做法太简单了,美食界的大咖那么多,做得都那么好,我一个什么都不会做的发这个真有点格格不入,不自量力吧,可看到似乎还没人发过这道酱的做法,觉得好东西必须和大家分享才行。喜欢的就看看吧
下面上做法:
材料:苦瓜、杨梅、糖、盐(少许)
苦瓜、杨梅、糖按1:1:1的量,盐只需一点点点就够了
做法,1.苦瓜洗净,然后去籽切小
2.新鲜杨梅可放点盐浸泡下水,洗净稍晾下,免得水太多熬起来需要的时间更长
3.
其实做法有多种,但效果都一样的。我这只是其中一种做法。
锅下少许水,以免粘锅
4.中小火烧开,锅中倒入白糖,搅拌。记得不要太多火,火大了糖容易焦
5.倒入苦瓜
这时化了的糖加上苦瓜,熬出来的水份很多了,可以中大火熬制,也不用再搅拌,不会粘锅的
6.待苦瓜熬到半熟时,倒入杨梅,火候不变哦
7.慢慢的水分越来越少,酱的颜色开始加深,酱也开始粘稠了。
这时火要稍小了,越到后面火候要越小,也要时不时搅拌翻动,以免粘锅
8.到看似只有少少许水时差不多就可关火了,不用担心还有水分,其实待凉后你看到的那少许水就是粘粘的糖液了
美味的酱就这样熬好了
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