最近迷上了面包机做面包,第一次试用了一键式以后,对成品非常满意!带去给同事们品尝,她们好兴奋,立刻问我为什么我做的面包这么好吃,当我告诉她们我只是一键式面包时,都惊呆了!
但是我是颜值控,外貌党,喜欢玩花样的面包狂,怎么会满足于一键呢?所以我今天又尝试了手工整形,面包机烘烤的蔓越莓千层面包,结果如图——真的好赞!可以用手一层层撕着吃的面包,而且酸酸甜甜的蔓越莓时不时给人带来不断的惊喜和期待!蔓越莓干 对女人特别好,有养颜美容,维持肌肤年轻健康等好多作用。
材料:鸡蛋1个 水160克 面包粉300克 糖50克 盐2克 奶粉15克 黄油30克 酵母3克 蔓越莓干50克 融化的黄油少许,朗姆酒少许
步骤:
1.面包机桶内先放入水和鸡蛋,鸡蛋我留了一点点,等下可以刷表面。一个角落放糖,另一个角落放盐,然后放面包粉,奶粉,最后在面粉中间挖个洞放酵母。把面包桶放入面包机,直接按“iMix”键,面板显示“15揉面”程序,默认20分钟。一个程序结束,放入软化的黄油,再次按“iMix”键,继续揉面20分钟。
2.两个程序结束,已经出膜,盖上面包机盖,设置菜单“19酸奶”程序,进行一次发酵,我设置时间为40分钟,因为现在天气热,发酵快。
3.蔓越莓干用朗姆酒浸泡,大约半个小时后,挤去朗姆酒,切碎。
4.用手指沾面粉插洞检测,小洞既不立刻塌陷,也不立刻回缩,一发就结束。
5.取出面团,排气,均匀过5个面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
6.静置结束,取一个面团,擀成长方形。用刷子刷上一层融化的黄油,再撒上蔓越莓干。然后第二个面团同样操作,盖在第一个面片上面。依次做完四片,每片都是刷黄油,撒蔓越莓干。最后一片擀成方形,放在最上面。
7.用刮板切成大小合适的几段。切口朝上,排在面包机的底部,我排了两层,盖上面包机盖,我设置了“23发酵+烘烤”程序,默认1小时40分钟。其中1小时发酵,40分钟烘烤。
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