【家常美食】西红柿蛋花汤

番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，

西红柿切丁，葱切葱花

起油锅，放入葱爆香，加入西红柿炒出汁，加入水适量，烧开。

加入打散的鸡蛋液，加入盐调味，煮开，放少许香油，关火，装碗即可。

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