材料:鸭胗、鸭心各10副
卤制香料:外购的卤料包(包括大料,干辣椒,桂皮,陈皮,甘草之类)、姜 蒜
调料:黄豆酱 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 糖 鸡精 盐
做法:
1、鸭胗切开将内部杂物洗净然后将里面这次厚膜也撕掉
2、鸭心划十字刀将内部洗净
3、冷水,将处理好的材料放入,加少许的料酒烧开去污物
4、将卤料包放入锅内
5、加入处理过的鸭胗和鸭心
6、加入所有的调料和少许的水
7、电压力锅按键选择鸭肉就好
8、煮好后浸泡过夜入味
小叮咛:
鸭胗一定要清洗干净,在焯烫时候可以放点料理或者花椒之类去腥味
调料中加入少许的黄豆酱是点睛之处,卤好的成品口感特别的有层次,不要忽略
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