[家常美食]红烧鲫鱼

材料：鲫鱼三条、小葱、香菜、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、白糖、、食用油、盐、酱油。做法：1：鲫鱼剖开，去掉内脏。清洗干净。2：姜、葱、香菜洗干净，切碎备用。3：锅来烧油，油要比平时炒菜多。鱼放进去炸两面金黄，捞出。4：锅里流底油，把葱白和姜放进去，炒出香味，在把葱和姜捞出。放干辣椒炒片刻，加少许白糖翻炒，锅里有白色泡泡出来，就可以把炸好的鲫鱼放进去，加豆瓣酱，酱油，翻动鱼，加盐，加少许清水，继续煮10分钟左右。5：出锅装盘，把香菜和小葱撒在上面。