【家常美食】大盘鸡

对于大盘鸡我最有发言权，我在新疆出生，一直生活了20多年，老妈经常做来吃，也会跟朋友在外面吃过，其实大盘鸡里最好吃的就是土豆块了，糯糯的，吃到最后，用白皮面拌面吃最棒了，当然也可以在大盘鸡盘底放馕饼，馕饼浸泡在汤汁里，很美味的，我的大盘鸡的做法可能有些简单，但是味道还是不错的。

食材：鸡肉，豆瓣酱，土豆，姜葱蒜，花椒，辣椒

做法：1将鸡肉洗净，加入料酒，葱姜腌制20分钟，辣椒洗净去蒂切成块，土豆削皮洗净切成块，放入清水里侵泡去除多余的淀粉

2油锅烧热放入花椒爆出香味，将花椒捞出，接着放入鸡肉，葱姜蒜片一切翻炒，接着加入豆瓣酱炒出红油，接着放入酱油，糖翻炒均匀

3放入土豆翻炒时间长些，加入清水，漫过鸡肉和土豆，烧开中火慢炖，汤汁收的差不多，加入辣椒翻炒炒熟即可。