这是一道特别适合女性朋友的美容汤。既可当菜,又可当饭。我经常做它来当我一个人的午餐。不再为啃了肉肉会长肉肉而纠结。因为猪蹄脂肪含量极低,汤里面拾配的是新鲜的玉米,有了它,猪蹄和汤汁都有了淡淡的玉米香,吃肉喝汤嚼玉米,你的美容餐口感将无比丰富。绝对让是好吃不发胖。
猪蹄,猪脚,猪手,这东东的称呼还真不少。我通常喜欢在超市挑这种个体小小的猪蹄,因为里面看起来没有什么肥肉,依自已的能力,正好一餐能够消耗掉它。只是,我不喜欢在超市请卖肉的师傅给分解剁开,因为他们经常会将猪蹄粗略略的剁成大大小小的几块,完全不合的我要求。回家剁猪蹄的过程有点坚难,我却喜欢。因目测有差距,我经常同一地方,会有四五处落刀点。猪皮上的刀痕让惨不忍睹。我咬牙挥刀的场景,那绝对让人无法直视。
玉米,我用的是老玉米的颗粒。每当秋天丰收季时,我会将它们煮熟去核 ,一袋袋分装,这样,四季都可以吃到它的美味。
所用材料:
猪蹄 玉米 姜片 料酒 盐
具体做法:
1、准备食材。
2、猪蹄剁成小块。
3、将猪蹄冷水下锅,加入姜片,料酒,大火煮开。
4、煮至有浮沫析出,沸腾五分钟左右关火。将煮过的猪蹄捞出热水中洗净。
5、玉米粒、水一起放入汤锅中。
6、加入猪蹄。
7、加入料酒,大火煮开。
8、将浮沫捞出,使汤清透。
9、转中小火慢炖一小时以上,时间越久味道越香浓,最好加盐调味即可食用。
小贴士:
1、猪蹄在焯水过程中要冷水下锅,可以更好的将里面的血污煮出去腥。
2、焯过的猪蹄不要投入冷水中,否则会使肉质变紧不好熟烂。
3、喝汤时,还可以根据自已的口味加少许胡椒粉调味,我喜欢。
更多>>
更多>>