【家常美食】+山西风味小吃+炸油糕

大同黄糕是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。 黄糕,是用黄米面蒸制,类似南方年糕样的食品,唯其色泽金黄,故名之。黍子去皮即成黄米。说起来,造物主也真够公平,大同地薄不打粮,地下煤炭储量丰富;黍类作物虽然低产,黄糕的味道却好极了。因言道“大同有两宝,乌金和黄糕。 做法1  1粉糕面：将现磨黄米加入适量温水 2:搅拌成均匀颗粒状备用 3：用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气 4：在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面 5：边撒边将生糕面搓成细粒状大火蒸10分钟！ 6:将豆沙馅包进糕里面！ 7:油开锅就可以放进去，炸到外面的皮发脆，就可以捞出来！