这次用的是烫面戚风的做法,想着香蕉已经很甜了,就没有给小朋友加糖,然后蛋白打发的就不是那么的理想,还得加糖打发啊.
大家觉得素颜的好看类还是画过滴好看?
原料:香蕉泥50克,大米粉40克,鸡蛋1个,水10克,橄榄油10克.
做法:
1.蛋清蛋黄分离、蛋清冷藏;
2.香蕉泥,油,水搅拌均匀后上锅煮沸立刻关火、期间不停搅拌,然后晃动锅几十下,彻底均匀后加入过筛的大米粉搅拌均匀、放凉后与蛋黄混合搅拌均匀;
3.蛋清加几滴白醋打至硬性发泡(最好放点糖)
4.取1/3的蛋清拌入蛋黄糊中切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀;
5.装入磨具、冷水上锅,水开后蒸15分钟即可~
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