【家常美食】特色广式甜品——姜汁撞奶

  姜汁撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暧胃表热作用。传统的姜撞奶需要用水牛奶制作，我贪方便就用了甜鲜奶，连糖都不用加，做出来的效果还是不错的。

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【原材料】甜牛奶200毫升，生姜一大块（老姜效果更佳）。

1、准备好姜和牛奶。

2、生姜洗干净去掉皮切碎。

3、用榨汁器把姜汁压出来备用。

4、把鲜压出来的黄姜汁用碗装好。（姜汁浓一勺就搞掂）

5、牛奶用小锅煮热至出烟未滚，熄火温度约95度左右。

6、搅拌已加热的牛奶，使其温度降至70-80度左右。

7、快速将牛奶冲入新鲜姜汁中。

8、静置约几分钟待其凝结成冻状即可。