刀削面是我们山西的地方特色小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受男女老幼的喜爱,尤其是前几天煮了牛肉,而且煮牛肉的汤还保存着,正好吃刀削牛肉面了,原汁原味的牛肉面味道真是不错的。
食料:熟牛肉 白面 油菜 西红柿
辅料:熟牛肉的牛肉汤
做法:
1. 先和面醒20分钟,面要和的稍微硬点,削面比较容易。
2. 熟牛肉切成小方块,油菜洗净,一片切成两段,西红柿切成小丁。
3. 锅内加牛肉汤烧开,加西红柿丁和牛肉块继续熬一会。
4. 醒好的面再揉揉,团成长条,等水烧开之后开始削面,边削面边搅拌一下,待面全部削完之后加入油菜,中火继续煮几分钟,待面条煮熟之后,连油菜和面条一并捞到碗里,加熬好的牛肉臊子就可以享用了。
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