绝对不是黑暗料理,这个味你肯定未吃过,实在很想吃豆腐花,自己做比外面买的实在多了,并且黑豆的价钱是黄豆的3倍,其营养价值也是很高的,我就出了这个黑糖黑豆花,滑滑中黑糖味够浓,甜中还带着姜辣,驱寒补血又补肾的豆花吃完暖暖的。
材料:
清水1800克
黑豆300克
温水30克
内脂6克
黑糖一块
步骤:
1.黑豆泡发泡软,
2.清水与黑豆放入破壁机中,
3.按"豆浆"键,破壁5分钟时间,因为锋利高速的转速会将豆打得更细,豆浆更好地析出。
4.耐心用纱布滤出豆浆,用纱布会比隔网滤得更清,我滤了2次,目的让渣隔得更干净。
5.倒入锅中把豆浆煮开,滚开后多煮一会儿,隔掉泡沫。
6.这个时候,用温水泡溶内脂 煮开的豆浆,倒入电饭煲内胆,放至80度左右,快速倒入内脂液体,快速搅拌均匀
7.按电饭煲的保温键,静止等待20分钟,
8.20分钟后即可享用外面有钱也买不到的黑豆豆花(因为黑豆价线是黄豆的3倍,是基本上没人做来出售的)
9. 云南黑糖,我喜欢有姜味,因为驱寒又补血,不喜欢姜味的可选用纯黑糖。加大半碗水小火煮融化,最好熬得浓稠些。
10.熬好直接淋在豆花上就好了,辣辣的姜味喝下身暖暖呵,黑豆做的会有股黑豆特有的豆香味。
刚做好热乎乎的,有什么比得上在寒冷的天气吃上一碗驱寒的豆花幸福呢?
味道肯定与放白糖的不同,至少黑糖的营养成份就比白糖高,
滤豆渣的时间比较耗时,但手作的目的不就是为了健康么?做出一碗看着开心,吃着舒心的黑豆花,多少累都值得!
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