精【家常美食】清炒山药

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 食料：山药 胡萝卜 木耳 辅料：植物油 盐 葱 蒜 姜 做法： 1. 山药去皮切成菱形片， 用清水浸泡一会，蒜切片，葱姜切丝。 2. 胡萝卜切成菱形片。 3. 锅中放少许油，入葱蒜姜炒香，加入胡萝卜。 4. 加入木耳翻炒，加入山药片。 5. 加入少量盐翻炒片刻，盛盘即可。 小窍门： 1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。