什锦海鲜粥
南方人喜欢喝粥,而靠海的人家因为地域原因,海鲜就经常被我们变着花样来烧制。
熬粥的时候放入鲜活的海鲜,味蕾得到满足,营养也是满满的。天冷的时候,胃口
不好的时候,给家人熬上一份如此的粥品,胜过任何的美味佳肴不是?
材料:香米200克
辅料:活虾菇(也叫皮皮虾) 活虾 鱿鱼 香菜 姜
调料:盐 胡椒粉
做法:
1、将皮皮虾放入烧开的水中烫至变色就捞起
2、去头尾和肠线
3、活虾去头去肠线
4、姜去皮切细丝(尽量要越细越好)
5、香菜切寸断
6、处理好的辅料装在碗中待用
7、香米洗净放入锅内,加入少许的姜丝
8、加入8倍的水(可以在水中滴几滴油这样熬好的粥品口感更润滑)按煮粥90分钟
9、待粥熬好这时候将处理好的海鲜加入粥内
10、加入调料和剩下的姜丝(这过程要用勺子不断搅拌以免糊锅)继续煮5分钟左右
11、最后加入香菜拌匀就好
小叮咛:
煮粥时候加几滴油可以让熬好的粥品口感更润滑
海鲜一定要鲜活,这样口味才鲜美
大米和水比例大概在1:8左右就好
姜丝不但可以去腥,而且可以驱寒,胡椒粉也是如此功效并且可以提升口味
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